مواد لازم : فیله مرغ ۵ عدد نمک و فلفل به مقدار لازم زعفران ۲/۱ قاشق چایخوری پیاز کوچک خلال شده ۱ عدد روغن زیتون یا مایع ۳ قاشق سوپخوری فیله گوساله برش خورده یا فیله گوسفند ۵ عدد نمک و فلفل به مقدار لازم زعفران ۲/۱ قاشق چایخوری ماست ۱ قاشق سوپخوری پیاز کوچک خلال شده ۱ عدد روغن زیتون یا مایع ۳ قاشق سوپخوری سیخ کباب چوبی یا فلزی به مقدار کافی طرز تهیه کباب بختیاری : ابتدا فیلهها را بدون اینکه برش بزنید با نمک و فلفل و خلال پیاز و زعفران مزهدار کنید سپس روغن را اضافه کنید مخلوط نمایید و در یخچال به مدت ۲ تا ۳ساعت استراحت دهید . برای گوشت گوساله بهتر است ۱ قاشق سوپخوری ماست هم به آن اضافه کنید تا رنگ قرمزی گوشت به صورتی خوشرنگ تبدیل شود . سپس به صورت حلقه ای دور خود بپیچید و در سیخ فرو کنید به این صورت که یک مرغ، یک فیله گوسفند، یک در میان در هر سیخ میتوانید ۴ تا ۵ عدد گوشت فیله بزنید . در صورتی که بتوانید و امکانات ایجاب میکند بر روی آتش کباب میکنیم در دیس میکشیم و در کنار آن گوجه فرنگی کباب شده و حلقه لیمو ترش قرار میدهیم در صورت نداشتن امکانات کباب کردن با مقداری روغن در ماهیتابه ای روی حرارت ملایم سرخ میکنیم و به شکل فوق آنرا تزئین میکنیم این کباب هم از نظر مزه و هم از نظر شکل ظاهر زیبا و خوشمزه میباشد در ضمن میتوانید در فر هم کباب کنید . در صورت نداشتن فیله گوسفند میتوان برشهای باریکی هم اندازه فیله گوسفند از فیله گوساله استفاده کرد . کباب بختیاری ,طرزتهیه کباب بختیاری, راز سلامتی,کباب بختیاری ...ادامه مطلب