طرزتهیه کباب بختیاری

تعرفه تبلیغات در سایت
عنوان عکس
عنوان عکس
عنوان عکس
عنوان عکس
عنوان عکس

مواد لازم :

فیله مرغ

۵ عدد

نمک و فلفل

به مقدار لازم

زعفران

۲/۱ قاشق چای‌خوری

پیاز کوچک خلال شده

۱ عدد

روغن زیتون یا مایع

۳ قاشق سوپ‌خوری

فیله گوساله برش خورده یا فیله گوسفند

۵ عدد

نمک و فلفل

به مقدار لازم

زعفران

۲/۱ قاشق چای‌خوری

ماست ۱

قاشق سوپ‌خوری

پیاز کوچک خلال شده

۱ عدد

روغن زیتون یا مایع

۳ قاشق سوپ‌خوری

سیخ کباب چوبی یا فلزی

به مقدار کافی

طرز تهیه کباب بختیاری :

ابتدا فیله‌ها را بدون اینکه برش بزنید با نمک و فلفل و خلال پیاز و زعفران مزه‌دار کنید سپس روغن را اضافه کنید مخلوط نمایید و در یخچال به مدت ۲ تا ۳ساعت استراحت دهید . برای گوشت گوساله بهتر است ۱ قاشق سوپ‌خوری ماست هم به آن اضافه کنید تا رنگ قرمزی گوشت به صورتی خوش‌رنگ تبدیل شود .

سپس به صورت حلقه ای دور خود بپیچید و در سیخ فرو کنید به این صورت که یک مرغ، یک فیله گوسفند، یک در میان در هر سیخ می‌توانید ۴ تا ۵ عدد گوشت فیله بزنید . در صورتی که بتوانید و امکانات ایجاب می‌کند بر روی آتش کباب می‌کنیم در دیس می‌کشیم و در کنار آن گوجه فرنگی کباب شده و حلقه لیمو ترش قرار می‌دهیم در صورت نداشتن امکانات کباب کردن با مقداری روغن در ماهیتابه ای روی حرارت ملایم سرخ می‌کنیم و به شکل فوق آن‌را تزئین می‌کنیم

این کباب هم از نظر مزه و هم از نظر شکل ظاهر زیبا و خوشمزه می‌باشد در ضمن می‌توانید در فر هم کباب کنید . در صورت نداشتن فیله گوسفند می‌توان برش‌های باریکی هم اندازه فیله گوسفند از فیله گوساله استفاده کرد .

کباب بختیاری

نویسنده : مریم بازدید : 48 تاريخ : جمعه 8 مرداد 1395 ساعت: 22:01