این غذای شمالی که گاهی با خورش بادمجان اشتباه گرفته می‌شود، غذایی است خوش‌طعم که به دلیل همراه شدن بادمجان با گوشت مرغ سرخ‌شده، کمتر کسی می‌تواند از آن بگذرد اما پخت این غذا نیز مانند سایر غذاهای ایرانی، ریزه‌کاری‌هایی دارد… مـواد لازم برای ۴ نفر مرغ ۵۰۰ گرم ۹۰۰ کیلوکالری بادمجان متوسط ۶ عدد ۷۵ کیلو...

مواد لازم : فیله مرغ ۵ عدد نمک و فلفل به مقدار لازم زعفران ۲/۱ قاشق چای‌خوری پیاز کوچک خلال شده ۱ عدد روغن زیتون یا مایع ۳ قاشق سوپ‌خوری فیله گوساله برش خورده یا فیله گوسفند ۵ عدد نمک و فلفل به مقدار لازم زعفران ۲/۱ قاشق چای‌خوری ماست ۱ قاشق سوپ‌خوری پیاز کوچک خلال شده ۱ عدد روغن زیتون یا مایع ۳ قاش...